till 4 persons
800 g potatis, skalad och klyftad
1 litet stånd fänkål, finskuren
0,5 g saffran
2 msk rapsolja
spröda salladsblad
salt och svartpeppar
Koka upp saltat vatten, lägg i klyftorna och koka försiktigt i ca 10 minuter. Potatisen skall vara spänstig. Stek den sedan i rapsolja tillsammans med saffran och fänkål tills den är mjuk och tillagad. Vänd i salladsbladen, smaka av med salt och peppar.