Gränsbo

Fisk och potatis i foliepaket på grillen

Allt i ett, superenkelt och gott.

till 4 personer

Ingredienser

8 lagom stora färskpotatisar

600 g fisk, gärna plattfisk

Grönsaker, t ex tomater, fänkål, broccoli

lite matolja

50 g smör

salt och peppar

3 dl matlagningsyoghurt

1 rivet urkramat äpple

salt och peppar

Starta grillen och se till att få bra glöd, bör inte vara alltför hett så att botten bränns. Riva av fyra bitar folie och smörj med lite olja. Skiva två lagom stora tvättade färskpotatis i ca 0,5 cm breda skivor. Bred ut hälften av skivorna på folien. Lägg på en färsk eller upptinad fisk. Gärna en plattfisk, annars inte för tjocka bitar. Fyll på med resten av potatisen och lite valfria grönsaker. Peppra lite och avsluta med en tunn skiva smör på toppen. Vik ihop paketet och ställ på grillgallret med öppningen uppåt. Klart efter ca 20-25 min. Öppna försiktigt i toppen och stick i potatisen och kolla fisken. Gör under tiden en sås på matlagningsyoghurt, lite urkramat rivet äpple och krydda med en nypa salt och lite peppar (variant på Tsatsiki). Vid servering så salta paketen efter behov med ett gott flingsalt. Allt i ett, superenkelt och gott. Ett paket per portion.